People Of Ar – Installation oenologique – 6 100 ans en arménie – Installation oenologique – 6 100 ans en arménie
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17 DÉCEMBRE 2014 – Archéologie:
Installation de vinification – 6 100 ans
Dans une grotte du sud de l’Arménie, une équipe d’archéologues internationaux a mis au jour un pressoir à vin pour piétiner les raisins. Des cuves de fermentation et de stockage, des tasses à boire et des vignes, peaux et pépins de raisin flétri ont également été découverts sur le site. L’installation suggère que les vignerons de l’âge du cuivre ont pressé leur vin à l’ancienne, en utilisant leurs pieds. Le jus des raisins foulés aux pieds est égoutté dans la cuve, où il est laissé à fermenter.
Le vin était ensuite stocké dans des bocaux – les conditions fraîches et sèches de la grotte auraient fait une cave à vin parfaite. Expert en vins anciens Patrick E.
McGovern, un archéologue biomoléculaire au Musée de l’Université de Pennsylvanie à Philadelphie, a qualifié la découverte «importante et unique, car elle indique une production de vin à grande échelle, ce qui impliquerait, je pense, que le raisin avait déjà été domestiqué». La découverte apparente que la vinification à partir de vignes domestiques a émergé dans ce qui est maintenant l’Arménie semble concorder avec les études ADN précédentes sur les cépages cultivés, a déclaré McGovern. Les hauts plateaux arméniens sont considérés comme le berceau de la viticulture.
On pense que le vin a été utilisé à des fins religieuses ou rituelles. La découverte est importante, selon l’équipe d’étude, car la vinification est considérée comme une innovation sociale et technologique importante dans les sociétés préhistoriques. La culture de la vigne, par exemple, a annoncé l’émergence de nouvelles formes d’agriculture sophistiquées.
Ils devaient apprendre et comprendre les cycles de croissance de la plante. Ils devaient comprendre la quantité d’eau nécessaire, comment empêcher les champignons d’endommager la récolte et comment faire face aux mouches qui vivent sur les raisins. L’analyse chimique des résidus a daté la cave à 4 100 avant notre ère. «Il s’agit de la preuve la plus ancienne et la plus fiable de la production de vin», a déclaré l’archéologue Gregory Areshian de l’Université de Californie à Los Angeles (UCLA).
Source: 1) http://graphics8.nytimes.com/packages/pdf/science/YJASC_2685.pdf 2) http://news.nationalgeographic.com/news/2011/01/110111-oldest-wine-press-making -winery-armenia-science-ucla /
peopleofar.com/2014/12/17/10-worlds-oldest-things-from-armenia/
