مرفق صناعة النبيذ – كهف عمره 6100 عام في جنوب أرمينيا
في كهف في جنوب أرمينيا ، اكتشف فريق من علماء الآثار الدوليين مطحنة نبيذ لسحق العنب. كما تم اكتشاف أوعية التخمير والتخزين وأكواب الشرب وكروم العنب الذائبة والجلود والبذور في الموقع.
يشير التثبيت إلى أن صانعي العصر النحاسي ضغطوا على النبيذ بالطريقة القديمة ، مستخدمين أقدامهم. عصير من العنب تداس استنزفت في ضريبة القيمة المضافة ، حيث تركت لتتخمر. ثم تم تخزين النبيذ في مرطبانات – كانت الظروف الباردة والجافة في الكهف قد صنعت قبوًا مثاليًا للنبيذ. خبير النبيذ القديم باتريك إي.
وصف مكجفرن ، عالم الآثار الجزيئي الأحيائي في متحف جامعة بنسلفانيا في فيلادلفيا ، هذا الاكتشاف بأنه “مهم وفريد من نوعه ، لأنه يشير إلى إنتاج النبيذ على نطاق واسع ، والذي يعني ضمنيًا ، أن العنب قد تم تدجينه بالفعل”.
وقال مكجفرن إن الاكتشاف الواضح بأن صناعة النبيذ باستخدام العنب المدجن ظهرت في ما يعرف الآن بأرمينيا تتوافق مع دراسات الحمض النووي السابقة لأصناف العنب المزروعة. تعتبر المرتفعات الأرمنية مهد زراعة الكروم. ويعتقد أن النبيذ قد استخدم لأغراض دينية أو طقسية.
يقول فريق الدراسة إن هذا الاكتشاف مهم لأن صناعة النبيذ تعتبر ابتكارًا اجتماعيًا وتكنولوجيًا مهمًا بين مجتمعات ما قبل التاريخ. كرمت زراعة العنب ، على سبيل المثال ، ظهور أشكال جديدة ومتطورة من الزراعة.
كان عليهم أن يتعلموا ويفهموا دورات نمو النبات. كان عليهم أن يفهموا كمية المياه اللازمة ، وكيفية منع الفطريات من إتلاف الحصاد ، وكيفية التعامل مع الذباب الذي يعيش على العنب.
التحليل الكيميائي للمخلفات مؤرخة الخمرة إلى 4100 قبل الميلاد. وقال عالم الآثار غريغوري أريشيان من جامعة كاليفورنيا في لوس أنجلوس (هذا هو الدليل الأول والأكثر موثوقية على إنتاج النبيذ).
المصدر: 1) http://graphics8.nytimes.com/packages/pdf/science/YJASC_2685.pdf
ORIGINE SOURCES-peopleofar/
