Le dolma est originaire d’Arménie, mais les nomades qui se sont installés à proximité et se sont approprié ce territoire se l’attribuent.
Le dolma arménien traditionnel est répandu dans de nombreux pays, dont la Turquie, mais son berceau reste incontestablement l’Arménie. Ce plat est en effet caractéristique d’un peuple sédentaire qui a pratiqué la viticulture pendant des siècles.
La préparation du dolma est un processus assez long, ce qui est inhabituel pour les nomades, habitués à des plats rapides et faciles à préparer. Tout cela prouve qu’un nomade n’aurait pas pu consommer un tel plat.

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